नमक हमारे दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है और हमारे शरीर में खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है। मानव शरीर की प्रत्येक कोशिका को नमक की आवश्यकता होती है। नमक हमारी हड्डियों के घनत्व, उचित परिसंचरण और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। लेकिन यह अद्भुत तत्व जो इतना स्वाभाविक और महत्वपूर्ण है, जहरीला भी हो सकता है। जानना चाहते हैं कैसे?
कैसे किया जाता है टेबल नमक का निर्माण
सोडियम क्लोराइड का निर्मित रूप टेबल सॉल्ट है। हालांकि प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले समुद्री नमक, सेंधा नमक और क्रिस्टल नमक के समान होने के कारण, टेबल नमक केवल इन तत्वों के स्वाद की नकल करता है। टेबल नमक वास्तव में कच्चे तेल के अर्क को 1200 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करके बनाया जाता है। जब नमक को इस तापमान तक गर्म किया जाता है तो यह लगभग 80 महत्वपूर्ण खनिजों को खो देता है।
क्या होता है टेबल नमक में
जो नमक आप बाजार से खरीदते हैं या जो नमक किसी रेस्तरां में टेबल पर रखा जाता है उसमें सिंथेटिक रसायन मिलाए जाते हैं। हालांकि यह आपको चौंका सकता है लेकिन ये टेबल साल्ट न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, बल्कि जहरीले भी हो सकते हैं।

कैसे जहरीला हो सकता है टेबल नमक
नमक में प्राकृतिक आयोडीन बनने के बाद नहीं रहता। नमक में इस प्राकृतिक आयोडीन की अनुपस्थिति थायराइड को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाती है और चयापचय के मुद्दों को जन्म देती है। कई निर्माताओं द्वारा प्राकृतिक नमक में सिंथेटिक आयोडीन भी मिलाया जाता है।
रंग
प्राकृतिक रूप में पाया जाने वाला नमक सफेद नहीं होता है। टेबल सॉल्ट को आमतौर पर ब्लीच से रंगा जाता है ताकि वह सफेद हो जाए। इस नमक को बनाने के लिए जिस पदार्थ को गर्म किया जाता है वह तेल की खुदाई से प्राप्त परतदार अवशेष होता है। कच्चे तेल का अर्क भी नमक के उत्पादन का एक बहुत ही सामान्य स्रोत है।
स्वास्थ्य के लिए खतरा
सोडियम क्लोराइड के प्रत्येक ग्राम के लिए जिसे शरीर से छुटकारा नहीं मिल सकता है, यह इसे निष्क्रिय करने के लिए सेल पानी की 23 गुना मात्रा का उपयोग करता है। तो, अकार्बनिक सोडियम क्लोराइड द्रव संतुलन को बिगाड़ता है और हमारे शरीर की उन्मूलन प्रणाली पर बोझ डालता है। अप्राकृतिक सोडियम क्लोराइड को निष्क्रिय करने की प्रक्रिया में कोशिकाएं निर्जलित हो जाती हैं और मर जाती हैं।

सामान्य टेबल सॉल्ट खाने से ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ बन जाता है जिससे गठिया, गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की पथरी की शिकायत हो सकती है।

खतरनाक परिरक्षक शामिल हैं
टेबल नमक में ज्यादातर खतरनाक संरक्षक होते हैं जो बिल्कुल नहीं होने चाहिए। एल्युमिनियम हाइड्रॉक्साइड को आमतौर पर नमक में डालने की क्षमता में सुधार करने के लिए मिलाया जाता है। एल्युमीनियम, जैसा कि हम जानते हैं, एक मिश्र धातु है जो आपके मस्तिष्क में जमा हो सकती है और अल्जाइमर रोग का कारण बन सकती है।
अन्य समस्याएं
सूजन, जिगर की समस्या, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मांसपेशियों में ऐंठन, स्ट्रोक, दिल की विफलता, एडिमा, पानी प्रतिधारण, पीएमएस, चिंता और तंत्रिका तंत्र विकार कुछ अन्य समस्याएं हैं जो टेबल नमक के अधिक सेवन के कारण हो सकती हैं।
नशे की लत है टेबल नमक
टेबल नमक प्रकृति में अत्यधिक नशे की लत है। जितना अधिक आपका शरीर इसका अभ्यस्त होता है, उतना ही वह इसके लिए तरसता है। टेबल सॉल्ट हमारे तंत्रिका और परिसंचरण तंत्र पर भी विशेष रूप से कठोर होता है।
समुद्री नमक का करें इस्तेमाल
प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले समुद्री नमक और हिमालयी नमक वास्तव में क्षारीय खनिज हैं जो हमारे सोडियम-पोटेशियम अनुपात को संतुलित करते हैं, हमें हाइड्रेटेड रखते हैं और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखते हैं। इतना ही नहीं, असली नमक पाचन एंजाइमों के निर्माण को भी बढ़ावा देता है जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से पोषक तत्वों को निकालने में मदद करते हैं। समुद्री नमक में कुछ ऐसे खनिज भी होते हैं जो थायराइड, प्रतिरक्षा और अधिवृक्क क्रिया को बनाए रखने में मदद करते हैं।