एक शेफ ने एक घटक का खुलासा किया है जो 10 बार लसग्ना के क्लासिक स्वाद में सुधार कर सकता है, लेकिन यह हर कोई नहीं है। लसग्ना सबसे लोकप्रिय आराम खाद्य पदार्थों में से एक है और अब इसे करने के अनगिनत तरीके हैं। कुछ व्यंजनों समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, अन्य लोग सफेद और कुछ पारंपरिक परतों के साथ लाल सॉस का आदान -प्रदान करते हैं।
लेकिन जो लोग एक क्लासिक मांस पसंद करते हैं, वे इसे अगले स्तर पर लाने के लिए ज्यादा नहीं बदलते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, एक अतिरिक्त घटक स्वाद में एक बड़ा अंतर बना सकता है। यह एक सरल जोड़ है जो सॉस में धन, गहराई और अधिक तीव्र स्वाद जोड़ता है। और जब घर के कुछ रसोइए इसकी कसम खाते हैं, तो अन्य लोग आश्वस्त नहीं होते हैं।
गुप्त घटक चिकन लिवर है। विशेषज्ञों अल चखने की मेज मान लीजिए कि बोल्ड स्वाद सभी के लिए नहीं है, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं, वे जानते हैं कि एक डिश कितना बढ़ा सकती है।
चिकन लिवर फ्रेंच व्यंजनों में आम हैं और इसका उपयोग उच्च -रेस्तरां व्यंजन जैसे कि Pâté और Liver Mousse में किया जाता है।
लसग्ना में, लीवर को शुरुआत में सब्जियों के साथ पकाया जाता है या सॉस में मिश्रित किया जाता है। नुस्खा के आधार पर दोनों तरीके काम करते हैं।
शेफ एंथोनी बॉर्डेन ने कटा हुआ गोमांस, वील और पोर्क को जोड़ने से पहले उन्हें प्याज और गाजर के साथ पकाया।
दूसरी ओर, एवरियरिल लैगसे ने पकाने के अंत के पास कटा हुआ लिवर को जोड़ा, एक बार सॉस ने पहले ही अपना स्वाद विकसित किया था।
चखने की मेज के विशेषज्ञों ने कहा कि लीवर एक भयानक और मांसल स्वाद लाते हैं जो एक सप्ताह के एक सप्ताह से लसग्ना को कुछ अधिक परिष्कृत में बदल देता है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, लीवर ताजा और अंधेरे होने चाहिए। वे जल्दी से पैन में टूट जाते हैं और सॉस में विलीन हो जाते हैं, इसलिए एक बार पकाने के बाद स्थिरता स्पष्ट नहीं होती है।
अन्य असामान्य सामग्री जो लसग्ना में सुधार कर सकती हैं, उनमें दालचीनी, कॉफी और नींबू शामिल हैं।
दालचीनी को अक्सर गर्म और मसालेदार स्वाद के लिए रिकोटा परत में जोड़ा जाता है।
कॉफी को टमाटर की चटनी में मिलाया जा सकता है ताकि स्वाद को कड़वा हो सके।
और नींबू का रस और उत्साह पकवान के सफेद सॉस संस्करणों को रोशन कर सकते हैं।
इन सभी एक्स्ट्रा को अपने नाभिक को बदले बिना पकवान के सामान्य स्वाद में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
लेकिन जब धन को जोड़ने की बात आती है, तो चिकन लीवर सबसे विभाजनकारी सामग्री में से एक बने हुए हैं।
कुछ शेफ अतिरिक्त गहराई से प्यार करते हैं, जबकि अन्य इसे पूरी तरह से बाहर छोड़ना पसंद करते हैं।
यहां तक कि, कई शेफ सहमत हैं कि यह एक क्लासिक लसग्ना को कुछ और अधिक प्रभावशाली में बदलने का एक सरल तरीका है।
