विशेषज्ञ चेतावनी दे रहे हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों को जमे हुए द्वारा सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है, लेकिन दूसरों को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। पेट या बदतर दर्द से बचने के लिए, विशेषज्ञों ने रेखांकित किया है कि कौन से जमे हुए खाद्य पदार्थ पकाने के लिए सुरक्षित हैं क्योंकि यह है और आपको क्या बचना चाहिए। जमे हुए भोजन एक सुविधाजनक विकल्प है, खासकर जब आप बहुत कम समय होते हैं या ताजा सामग्री पर चल रहे होते हैं। हालांकि, दूसरा कौन सा? और एजेंसी फॉर फूड स्टैंडर्ड्स (एफएसए) की गाइड, कई लोगों को जमे हुए भोजन के प्रबंधन के लिए उचित नियमों के बारे में पता नहीं हो सकता है।
अपने गाइड में, वे ध्यान दें कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह डीफ्रॉस्टिंग के बाद सुरक्षित है, इसके उपयोग की तारीख से पहले भोजन को फ्रीज करना चाहिए। वे यह भी नोटिस करते हैं कि लोगों को “रेफ्रिजरेटर में भोजन को डीफ्रॉस्ट” करना चाहिए और “कमरे के तापमान पर पिघलना भोजन से बचना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है”।
तो क्या खाद्य पदार्थ जमे हुए से पकाना निश्चित हैं और आपको उन्हें पहले पिघलने देने के लिए किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है? यहाँ भोजन के सभी नियम हैं जो आपको जानना आवश्यक है।
5 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको कभी भी जमे हुए से कभी नहीं पकड़ना चाहिए
- मुर्गा
- सॉसेज
- काटना
- झींगा या क्रस्टेशियंस
- घर का बना जमे हुए भोजन
उदाहरण के लिए, चिकन लें। एफएसए और एनएचएस दोनों सलाह देते हैं कि आप इसे 5 डिग्री सेल्सियस या उससे कम के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करते हैं। यद्यपि यह सबसे सुरक्षित तरीका है, 24 घंटे या उससे अधिक आवश्यक हो सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए अग्रिम में योजना बनाना आवश्यक है कि जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो चिकन तैयार हो। यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप अपने माइक्रोवेव की रिहाई का उपयोग करके चिकन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
यह सत्यापित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पिघला हुआ है, मोटे हिस्से में एक छोटी सी दरार को काटें: कोई बर्फ क्रिस्टल नहीं होना चाहिए और मांस हर जगह नरम महसूस करना चाहिए। कच्चे चिकन को धोने से बचें, क्योंकि यह पानी के स्केच के माध्यम से हानिकारक बैक्टीरिया फैल सकता है, जिससे खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। खाना पकाने के दौरान, हमेशा सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है और अंत तक गर्म डाइव होता है।
एन एच एस खाद्य विषाक्तता के लक्षणों को सूचीबद्ध करता है जिसमें शामिल हैं:
- बुरा लग रहा है या बीमार हो
- दस्त
- पेट में दर्द
- एक उच्च तापमान
- आम तौर पर बुरा लगता है
एक मांस थर्मामीटर का उपयोग यह पुष्टि करने में मदद कर सकता है कि यह एक सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंच गया है। आपको 75 सी रीडिंग – 165F के बराबर लक्ष्य करना चाहिए।
5 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप सीधे जमे हुए से पका सकते हैं
- रोटी या कटा हुआ सैंडविच
- फल
- क्रीम
- पूर्व -भोजन
- अधिकांश सब्जियां और जड़ी -बूटियाँ
तुलसी, धनिया, चाइव्स और अजवायन की पत्ती सभी ठंड के लिए सभी शानदार उम्मीदवार हैं और उन्हें सीधे सॉस, करी और स्टू जैसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, बिना उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता के बिना। हालांकि, एक बार जमे हुए होने के बाद, ये जड़ी -बूटियां ताजा स्थिरता खो देती हैं और गार्निश के बजाय रसोई के लिए बेहतर आरक्षित होती हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी जड़ी -बूटियाँ समान रूप से अच्छी तरह से नहीं जम जाती हैं। डिल जैसी नाजुक किस्में अक्रिय हो सकती हैं और संरचना को खो सकती हैं, जबकि सबसे मजबूत जड़ी -बूटियां जैसे कि दौनी और थाइम अपने स्वाद और स्थिरता को बेहतर बनाए रखने के लिए करते हैं।
क्या आप अपने खाना पकाने के तरीके को बदल देंगे और क्या आपने कुछ नया सीखा है? हमें टिप्पणियों में बताएं।
