“अगली पीढ़ी आ रही है”: बारोसा घाटी के लिए एक स्थानीय गाइड | ऑस्ट्रेलियाई छुट्टियां

टीबारोसा घाटी एडिलेड द्वारा पेरामंगक शहर में एक घंटे का एक घंटा स्थित है। जब वे नारंगी और लाल हो जाते हैं, तो पहाड़ियों और दाख की बारियां शरद ऋतु में विशेष रूप से आराध्य होती हैं। मैं 2018 में खाद्य उत्पादकों के साथ खुद को अधिक प्रतिबद्ध करने के लिए यहां चला गया। मैंने 2024 के अंत में अपना रेस्तरां, Staġuni खोला।

कई जर्मन लूथरन -1800 के दशक के मध्य में यहां बस गए, धार्मिक उत्पीड़न से भाग गए। कई बारोसा परिवार कई पीढ़ियों से पीछे हटते हैं।

अगली पीढ़ी अब आ रही है। सबसे हाल के विजेता बायोडायनामिक कृषि जैसे अधिक समकालीन शैलियों को अपना रहे हैं। बड़े और मजबूत लाल जिसके लिए बारोसा को जाना जाता है, उसके पास अभी भी एक जगह है, लेकिन अगली पीढ़ी की मदिरा अधिक नाजुक होती है। प्रवृत्तियों को पीना चली गई है और वाइनमेकिंग भी विकसित हो रही है।

खाना

बरोसा के कारीगर यह सात छोटे बैच वाइन उत्पादकों का सहकारी है। उनका रेस्तरां, एसेन, एक बुद्धिमान मॉडल है क्योंकि तहखाने के रेस्तरां आमतौर पर केवल अपनी बोतलें डालते हैं। लेकिन कोई भी तहखाना वाइन नहीं करता है जो प्रत्येक डिश के साथ काम करते हैं। Essen में, आप कई और अधिक से चुन सकते हैं और चखने के कमरे में 100 से अधिक वाइन हैं।

मुझे वास्तव में इतालवी वाइन बार पसंद है कार्बोनी हाउसAngaston में। शेफ, माटेओ, सबसे अधिक लंच, हर महीने एक शुक्रवार को रात्रिभोज के साथ। चॉकलेट बॉम्बोलोनी सुबह का मेरा पसंदीदा और दोपहर के भोजन के लिए मोर्टडेला फोकैसिया है। वे एक खाना पकाने के स्कूल का भी प्रबंधन करते हैं।

विंटर्स बार और ग्रिल यह एक कारण के लिए एक बारोसा संस्था है: हर कोई जानता है कि इसकी अच्छी तरह से देखभाल की जाएगी। सफेद टेबल के कपड़े हैं लेकिन यह स्थानीय लोगों से भरा है, इसलिए परिचित होने की भावना है। वाइन की सूची अभूतपूर्व है और मेनू को परिष्कृत किया जाता है, लेकिन घुटन नहीं है। मैं हमेशा सूअरों के कुरकुरे कानों का आदेश देता हूं।

फ्लेर सोशल वह एक कॉफी और नूरियोोट्पा में एक फूलवाला है। कनाडाई सह -मालिक, रयान, कॉफी से ग्रस्त है और आधुनिक विकल्प जैसे कि डालने और ठंडे बियर के लिए अच्छा है। मेनू उत्कृष्ट सैंडविच, बैगेल और घर के बने व्यंजनों के साथ करीब है। फूल आस -पास के उत्पादकों से आते हैं और कम्पोस्टेबल पैकेजिंग में लिपटे हुए हैं।

मेरा रेस्तरां, Staġuni, एक छोटे से Maranganga में है। मुख्य सड़क सिर्फ एक मुट्ठी भर दृश्य घर है, एक सेपुप्लॉट्सफ़ील्ड रोड के सेक्रेटर्सजैसे सेलर्स दो हाथ और ग्रीनॉक क्रीक वाइनऔर 1922 के मारंगंगा के ऐतिहासिक प्राथमिक विद्यालय, जहां हम हैं। हमने मूल चिमनी, खिड़कियां, फर्श की कुल्हाड़ियों और 1952 के चाक रोलिंग को रखा।

मैं पूरे यूरोप में बिस्ट्रोस से प्रभावित भूमध्यसागरीय -स्टाइल भोजन को पकाती हूं। मेरा परिवार माल्टीज़ है, इसलिए साझा करने पर बहुत जोर दिया गया है। मैं एक पृष्ठ के लिए वाइन की सूची रखता हूं: यह पारंपरिक और प्राकृतिक शराब और बाकी सब कुछ दिखाता है। मैं एक बार में केवल एक दर्जन या दो ले जाऊंगा और, एक बार बेचने के बाद, मैं उन्हें कुछ नया करने के साथ बदल दूंगा।

प्रकृति

Angaston से लगभग 25 मिनट है कैसरस्टुहल कंजर्वेशन पार्क। स्ट्रिंगबार्क भ्रमण (एक घंटे की अंगूठी) सपाट और काफी आसान है। वालोवा भ्रमण (एक तरह से दो घंटे) आपको उच्च सीमाओं के मनोरम दृश्य के साथ रॉक आउटक्रॉप्स में लाता है। धारा में पानी होने पर अधिक जंगली जीव है: कंगारू, ऑस्ट्रेलियाई तोते, शहद और, निश्चित रूप से, कैकट्यू और गला।

बारोसा बुशगार्डेंस यह क्षेत्र की देशी वनस्पति को बहाल करने के लिए एक सामुदायिक परियोजना है। मैं यहां एक दोस्त के साथ चलता हूं और हम हमेशा पौधों के एक नए फूल के बारे में आश्चर्यचकित करते हैं। इसमें लगभग 400 स्थानिक पौधों में से लगभग 200 शामिल थे, जिनमें से कुछ वास्तव में दुर्लभ हो गए थे। अधिकांश क्षेत्र व्हीलचेयर के लिए उपयुक्त हैं और इसमें मनोभ्रंश और विकलांग कार्यक्रम हैं।

मैं अपने कुत्ते को कॉर्नवॉल के पुराने तांबे की खान में ले जाता हूं, मेरा। यह कभी भीड़ नहीं है और बहुत शांत है। बांध में पानी फ़िरोज़ा है और कॉर्नवॉल समुदाय पर ऐतिहासिक जानकारी वास्तव में दिलचस्प है।

नाइटलाइफ़

नई लहर की मदिरा यह तहखाने का एक दरवाजा है जो अधिक समकालीन शैलियों और वैकल्पिक किस्मों जैसे कि अर्नेस और बारबरा के $ 10 स्वाद बनाता है। सूर्यास्त डेक पर या बड़े लॉन पर एकदम सही है।

बारोसा डिस्ट्रलिंग कंपनी एक छोटी भीड़ को आकर्षित करता है। वह नूरियोोट्पा में ओल्ड पेनफोल्ड्स डिस्टिलरी में है और आप दौरे पर उसके स्टॉप और हेरिटेज देख सकते हैं। कभी -कभी लाइव संगीत और एम्बर पिज्जा के साथ -साथ एक पारंपरिक लकड़ी के ओवन में पकाया हुआ नेपोलिटन -स्टाइल पिज्जा में विशेष रूप से होता है; यह सभी आहार को संतुष्ट कर सकता है।

दोनों स्थानीय और इंटरस्टैट कलाकारों के साथ एक नई प्रदर्शनी खुलती है वंडरग्राउंड गैलरी हर सात सप्ताह में। यह रेनी डे सैक्स और कर्स्टी किंग्सले के साथ एक हाइब्रिड व्यवसाय है, जो गैलरी से निपटते हैं, जबकि निक रेडफोर्ड और ल्यूक एडवर्ड्स मिरुस और वंडरग्राउंड नामक लेबल के विजेता हैं। उद्घाटन हमेशा एक सुंदर रात होता है।

प्रेरणा

बारोसा किसान द्वारा बाजार शनिवार कई क्षेत्रीय बाजारों की तरह “शो के लिए” नहीं है। यह वह जगह है जहां परिसर मांस, सब्जियों, पोल्ट्री, ब्रेड, शहद, फल, फूल और कॉफी के लिए अपनी साप्ताहिक दुकान बनाते हैं। एक बेकन और एक अंडा स्टेशन, हिरण केक, ग्नोची, केक और पेस्ट्री है।

हम एक शानदार स्वतंत्र पुस्तकालय के लिए भाग्यशाली हैं, कौवा का लाउंज, तनुंडा में। यह अक्सर नई कुकबुक प्रदान करता है जिसकी मुझे तलाश है, इसलिए मुझे आगे जाने की आवश्यकता नहीं है। कर्मचारी अपनी चीजें जानते हैं और पढ़ने की सलाह देते हैं।

जबकि इसकी नई स्थिति बनाई गई है, बरोसा की क्षेत्रीय गैलरी यह बारोसा के संग्रहालय में एक पॉप-अप है, जिसे तनुंडा पोस्ट ऑफिस और टेलीग्राफ स्टेशन की खूबसूरत इमारत में आयोजित किया गया है, जो 1866 की है। यह खरगोश प्राचीन वस्तुओं का एक वास्तविक वॉरेन है।

गैलरी प्रसिद्ध का संरक्षक है बारोसा कुकिंग बुक। 1917 में, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के सैनिकों के लिए धन जुटाने के लिए, बारोसा महिलाओं ने 600 व्यंजनों को एकत्र किया, जो शायद एकत्र किए गए व्यंजनों की पहली ऑस्ट्रेलियाई भोजन पुस्तक थी। उनके पास जर्मन क्लासिक्स जैसे एसिड खीरे, मेटवॉर्स्ट (सॉसेज) और स्ट्रेसेलकुचेन (क्रुम्ब्स) हैं। पुस्तक एक गर्जन की सफलता थी और 36 वें संस्करण जल्द ही मुद्रित हो जाएगा।

तिमाही

मैं एंगस्टन के सुरम्य शहर में रहता हूं, जहां बाजार होते हैं। एंगस्टन हेरिटेज ट्रेल यह एक आराध्य चलना है, ऐतिहासिक बिंदुओं और पार्कों, छोटे कैलान्च, इनलेट्स और पुलों के साथ जो अन्यथा आप नहीं जानते होंगे।

कपुंडा यह एक वास्तविक देश शहर है; यह पर्यटक नहीं लगता है। यह कहा जाता है कि यह ऑस्ट्रेलिया में सबसे अधिक संक्रमित शहर है और भूत अपराध पर्यटन यह समझा सकता है कि क्यों। इसका इतिहास कॉर्नवाल समुदाय और खनन निष्कर्षण के साथ जुड़ा हुआ है।

तनुंडा इसमें कॉफी, रेस्तरां और कई तहखाने के दरवाजों के साथ एक जीवंत मुख्य सड़क है। यह माइकल हॉल वाइन, पिंडरी और जैसे कुछ अच्छी तरह से ज्ञात सेलर्स के करीब है रॉकफोर्ड वाइन।

आवास

विशेष रूप से स्वतंत्र होटलों में, बारोसा में रहने के लिए एक जगह ढूंढना काफी महंगा है। कपुंडा स्टेशन (14 मेहमानों के लिए प्रति रात $ 1,800) एक बड़े परिवार या समूह के लिए एकदम सही है। यह 160 -वर्ष -वोल्ड रेलवे प्लेटफॉर्म पर निजी आंतरिक शेफ शेफ प्रदान करता है; खिड़कियों में से एक मूल टिकट विंडो है। एक बाग, एक स्विमिंग पूल और एक हर्बल गार्डन भी है।

मैं और अधिक ($ 1,100 प्रति रात) यह आश्चर्यजनक रूप से कल्पनाशील और सुपर-अद्वितीय है। यह प्रोवेंस के आतिथ्य पर आधारित है और दुनिया के कुछ सबसे पुराने ग्रेनेचे अंगूर से घिरा हुआ है। मालिक की फ्रांसीसी मां संपत्ति पर होटल दा गुलाब का होटल बनाती है।

बारोसा और ग्लासहाउस पैवेलियन (शराब और नाश्ते के साथ प्रति रात $ 595) केवल लिंडोच में एक विशाल संपत्ति पर वयस्कों के लिए एक सेवानिवृत्ति है। इसमें छह स्वायत्त विला और वास्तव में सुंदर दृश्य हैं। मारंगा कॉटेज (प्रति रात $ 290 से) वे दो स्वायत्त ब्लूस्टोन इमारतें हैं।

फॉरेस्ट्रीसा उच्च सीमाओं में झोपड़ियों, कॉटेज और शिविरों का प्रबंधन करता है। वयस्कों के लिए सभी गैर -फेड कैंपसाइट्स की लागत $ 7.90 प्रति रात है: वाहनों की लागत अधिकतम पांच के लिए प्रति रात $ 20.30 है। गेट-टिरोवा-टाए-अल्ला कैंपसाइट यह बुशलैंड में केवल पैदल या साइकिल से सुलभ है, जबकि जैक का पैडॉक यह घोड़े पर शूरवीरों के लिए आरक्षित है। सबसे प्राथमिक झोपड़ी, रॉकी क्रीक हटयह प्रति रात $ 102 खर्च होता है, जबकि थॉमस हिल हाउस प्रति रात $ 250 के लिए 17 नींद।