गर्म जलवायु, पानी के दृश्य: उत्तर के समुद्र तटों से काइल बे, दक्षिणी सिडनी में, शहर गर्मियों के लिए पानी के बगल में रेस्तरां के नए स्टॉक को संग्रहीत कर रहा है।
नई शराब बार और किराने का सामान कोना वह सितंबर के अंत में बोथहाउस पाम बीच की देखभाल करने के लिए तैयार है, पानी के बगल में पिवोट्स की एक वसंत लहर में शामिल हो गया, सिडनी के आतिथ्य क्षेत्र में रीसेट और रिलीज़ करता है।
दक्षिणी सिडनी में उत्तर में पाम बीच से काइल बे तक, शहर गर्मियों के लिए मौजूदा पानी के बगल में एक नया रेस्तरां संग्रहीत कर रहा है। नवंबर में, ब्रिटिश हस्तियों के शेफ रिक स्टीन के लॉन्च होने की उम्मीद है एक 220 सीट रेस्तरां और बार Coogee Beach के दृश्यों के साथ, जबकि मीठे पानी की योजनाओं में उत्तरी पिलु समुद्र तटों के समुद्र तटों पर टीम खोलने की योजना है फ्लेमिनिया परिपत्र गोदी पर।
कोने प्रायद्वीप के लिए एक नई अवधारणा लाएगा, कुकिंग चीफ सैम केन का कहना है: “मैं इसे वाइन बार के साथ किराने की दुकान कहता हूं।”
बोथहाउस पाम बीच द्वारा कब्जा किए गए पार्क के नाम को बदलने के लिए केन के साथ जुड़े बोथहाउस समूह, जो अब रविवार, 14 सितंबर को बंद होने वाला है।
केन कहते हैं, “यह एक होम आर्टिकल्स स्टोर (साथ) एक कॉफी हुआ करता था, लेकिन इसमें कोई (उत्कृष्ट) अंतर नहीं था।” “(अब), हाइकर्स आपूर्ति, कुछ उत्पाद, एक सैंडविच या एक सनस्क्रीन प्राप्त करने के लिए दिखाई दे सकते हैं।”
केन ने न्यूपोर्ट में मेरिवेल बर्ट के बार एंड ब्रैसरी रेस्तरां में खाना पकाने के प्रमुख के रूप में पांच साल की अवधि के लिए उत्तर में जाने से पहले वुल्लाहा में बिस्ट्रो मोनकुर जैसे हाई प्रोफाइल स्थानों में काम किया। जब बर्ट ने अपने युवा परिवार के साथ अधिक समय बिताने के लिए छोड़ दिया, तो शेफ ने उत्तर के समुद्र तटों पर रहने का फैसला किया।
खाद्य उत्पादकों के साथ शेफ के संबंधों से प्रेरित होकर, कोने की योजना केन को खोजने के लिए कठिन सामग्री बेचने की योजना है, जिसे वह खरीदना चाहते हैं, जबकि एक ईट-इन मजबूत कार्यक्रम की पेशकश करते हैं।
खाने के दिन की पेशकश के अलावा, शुक्रवार और शनिवार को रात में केन ने $ 85 के एक निश्चित मूल्य के खाने को पंप करने के लिए फिर से एप्रन को आपकी रसोई में डाल दिया।
केन कहते हैं, “बर्ट में व्यंजन बनाने के तरीके के साथ कुछ समानताएं होंगी, (जिसमें) क्रूड के तत्व शामिल हैं।” “लेकिन (मेनू) मुख्य रूप से (इसमें शामिल हैं) नए चीजें उत्पादों के आसपास बनाई गई हैं और (समुद्री भोजन) हॉक्सबरी के बाहर।”
ग्रीक गो
सिडनी के तट पर उभरते रुझानों में से एक रेस्तरां की संख्या है जो ग्रीक भोजन की ओर मुड़ते हैं। बॉन्डी बॉन्डी बीच रेस्तरां प्रोमेनेड हाल ही में पार्टी में शामिल हुए, के रूप में संबंधित थे एथियस अगस्त में। अब, डिनर स्पैनकोरिज़ो प्लेटों या सागनकी झींगा राजा से गुजर रहे हैं, जबकि लहरों को बॉन्डी बीच तक पहुंचते हुए देखते हैं।
यह वूओलोमूलो में एक ऐसी ही कहानी है, जहां मंटा मंटा रेस्तरां को ग्रीक इंक्लिनेशन रेस्तरां के रूप में पुनर्जन्म किया गया था। कार्य जून में और काइल बे में, जहां रेस्तरां और जैक बार वह शुक्रवार, 12 सितंबर को एक नई अवधारणा और एक डिजाइन नवीनीकरण के साथ फिर से खुल गया।
जैक का मुख्यालय, अरमान उज़, जिन्होंने मेदोनोज़ और बहारत जैसे सिडनी रेस्तरां के पीछे आतिथ्य समूह के कार्यकारी शेफ के रूप में अपनी पिछली भूमिका के दौरान अपनी तुर्की विरासत का सहारा लिया, उम्मीद है कि वाटरसाइड रेस्तरां ग्रीक द्वीपों के कंपन को दक्षिणी सिडनी के उपनगरों में ला सकता है।
Jaaks अपने लक्जरी स्वर को छोड़ रहा है, ठीक उच्च का एक स्वर और एक mezedopoly (तपस बार) की तरह पुनरारंभ कर रहा है।
“समय बदल गया है,” उज़ कहते हैं। “मेरे लिए, चखना थोड़ा उबाऊ है। विशेष अवसरों के स्थानों, लोगों को योजना बनाने की आवश्यकता है (पहले) (लेकिन, हमारे नए प्रारूप के भीतर), आप (चुन सकते हैं) कुछ व्यंजन या एक स्थापित मेनू के माध्यम से आ सकते हैं।”
यूजेड के लिए ग्रीक फूड एक नया लॉन नहीं है, जिसने 2017 में सिडनी में पहुंचने पर जैक में काम किया था। यह व्यंजन को अपनी बारी देगा: कच्चे स्कैलप्स को सीमा (जैतून का तेल और नींबू सॉस), ओज़ो और ब्लड ऑरेंज, और सैल्मन के साथ परोसा जाता है, जिसे पोर्क द्वारा चिपरो के कमरे के एक संस्करण में बदल दिया जाता है।
“भोजन में कोई सीमाएं, तुर्की और ग्रीस शेयर (कई) आम व्यंजन नहीं हैं,” वे कहते हैं।
एक नया ताजा मछली बाजार
पानी के बगल में रेस्तरां के लिए सिडनी की भूख को भी पुनर्जीवित सिडनी मछली बाजार में परीक्षण किया जाएगा, जहां आने वाले स्थानों का एक हिमस्खलन अपने रास्ते पर है। अच्छा भोजन पहले लिटिल ओमाकेज़ रेस्तरां के साथ दो छाया के साथ कैममेरे का पता चला था सुशी ओई वह एक नई आठ सीटों के साथ बढ़ी है।
यह जुड़ जाएगा इची, एक जापानी रेस्तरां जो तटीय शैली के हमैकी सीफूड बारबेक्यू पर केंद्रित है, साथ ही प्रसिद्ध शेफ ल्यूक गुयेन द्वारा एक रेस्तरां, और मलेशिया हो जियाक के लोकप्रिय स्थान का एक स्पिन-ऑफ है।
एकमात्र सवाल यह है: सिडनीसिडर्स कब डाल सकते हैं? कुछ रेस्तरां में पहले से ही आंतरिक समायोजन के साथ, और दूसरों में शुरू करने के लिए, मछली बाजार में आने वाले कुछ किरायेदारों का मानना है कि वे आने वाले महीनों में खुल सकते हैं। लेकिन बाजार में क्रिसमस के व्यापार की मांग को देखते हुए, अन्य लोग कहते हैं कि अगले साल की शुरुआत में यह एक अधिक यथार्थवादी उद्देश्य है।
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