सामग्री
शुष्क नींबू स्लाइस, सजाने के लिए
बिसकुट
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125g ऑटो-एस्केंडिंग आटा
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
कमरे के तापमान पर 125 ग्राम मक्खन
125 ग्राम पिचर चीनी
2 अंडे
40 एमएल दूध
नींबू वाला दही
4 गोल्ड फोर्स जेली पत्ते
440 ग्राम पिचर चीनी
200 ग्राम मक्खन, कटा हुआ
4 अंडे, थोड़ा पीटा गया
2 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू छील
250 मिलीलीटर नींबू का रस
केक
185g चिकनी आटा
40 ग्राम बर्फ की चीनी
नमक के बिना 125 ग्राम मक्खन, कटा हुआ
1 अंडा जर्दी
2 चम्मच बर्फ का पानी
चीनी तामचीनी
50 ग्राम चीनी
50 एमएल पानी
ग्लूकोज सिरप के 2 बड़े चम्मच
पकाने की
2 अंडे की सफेदी
110 ग्राम पिचर चीनी
60 एमएल पानी
तरीका
- सब्जी तेल के साथ 160 मिलीलीटर सिलिकॉन ब्रेड ट्रे से छह छेद बढ़ा।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को प्रीहीट करें एक 20 सेमी वर्ग केक मोल्ड को बढ़ाएं। बेकिंग पेपर के साथ लाइन।
- स्पंज केक बनाने के लिए, एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- मक्खन और चीनी को एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के कटोरे में रखें, जो एक एक्सेसरी से लैस है। जब तक यह पीला और मलाईदार न हो, तब तक पक्षों को स्क्रैप कर रहा है। इंजन के संचालन के साथ, अंडे को एक बार में जोड़ें जब तक कि यह संयुक्त न हो जाए। आटा और दूध का मिश्रण जोड़ें और गठबंधन करने के लिए डबल। एक तैयार पैन में मिश्रण मिलाएं और समान रूप से विस्तार करें। लगभग 20 मिनट के लिए या जब तक यह खेलने के लिए दृढ़ न हो, तब तक बेक करें। पैन में ठंडा।
- पैन को पैन से निकालें और छह छोटे आयतों को काटें, इसके सिलिकॉन ट्रे में छेद के आयामों से थोड़ा छोटा। एक और उपयोग के लिए शेष केक आरक्षित करें।
- नींबू दही बनाने के लिए, जिलेटिन के पत्तों को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में या नरम होने तक भिगोएँ।
- एक सॉस पैन में चीनी, मक्खन और अंडे रखें। नींबू और जूस कॉर्टेक्स जोड़ें। कुक, सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए या जब तक मिश्रण उबलता और गाढ़ा हो जाता है। गर्मी से निकालें। जिलेटिन के पत्तों के अतिरिक्त पानी को बाहर निकालें और दही में जोड़ें। तब तक हिलाओ जब तक कि यह पिघल न जाए और जोड़ती हो। एक कटोरे में एक अच्छी छलनी के माध्यम से दही को तनाव दें। प्लास्टिक रैप के साथ सतह को कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। एक पाइप बैग में स्थानांतरण।
- आधा नींबू दही के साथ तैयार छह सिलिकॉन मोल्ड छेदों को भर दिया। स्पंज आयताकार जोड़ें। दही के साथ कवर करें। फ्रीज जब तक वे आसानी से जारी करने के लिए पर्याप्त फर्म हैं।
- बेकिंग पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट।
- पेस्ट्री बनाने के लिए, आटा, आइसिंग शुगर और बटर की प्रक्रिया करें जब तक कि वे अलग न हों। अंडा जर्दी और पर्याप्त पानी जोड़ें जब तक कि एक आटा शामिल न हो जाए। प्लास्टिक रैप के साथ कवर; 30 मिनट का समय।
- लगभग 5 मिमी मोटी तक दो प्लास्टिक रैप शीट के बीच द्रव्यमान का विस्तार करें। छह आयतों को काटें, पैन में छेद के समान लंबाई, लेकिन चौड़ाई 1 गुना। यह मेरेंग्यू के लिए इसे लेमन दही बार के साथ मिलकर, एक बार अपने पेस्ट्री बेस के शीर्ष पर बैठने की अनुमति देगा। तैयार ट्रे पर पेस्ट्री आयतों को रखें।
- 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा और साफ होने तक बेक करें। पूरी तरह से महान।
- चीनी शीशे का आवरण बनाने के लिए, मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सभी अवयवों को हिलाएं जब तक कि यह नरम और संयुक्त न हो जाए। पूरी तरह से महान। नींबू दही सलाखों पर थोड़ा ब्रश नॉन -योल्स को शीशे का इकट्ठा करने के लिए।
- मेरेंग्यू बनाने के लिए, एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में अंडे की सफेदी एकत्रित की जाती है जब तक कि नरम चोटियां नहीं बन जाती हैं।
- चीनी और पानी को सॉस पैन में मध्यम गर्मी में हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। यह 115 सी में लाता है।
- इंजन के संचालन के साथ, अंडे की सफेदी पर गर्म सिरप स्प्रे करें, जब तक कि मेरिंग्यू मोटा और उज्ज्वल न हो जाए। एक पाइप बैग में स्थानांतरण।
- मिठाई को इकट्ठा करने के लिए, सेवा प्लेटों में पेस्ट्री के पासांग्स रखें। ग्लेज़ लेमन दही सलाखों के साथ कवर करें और एक सूखे नींबू के स्लाइस के साथ सजाएं। पाइप के साथ एक मेरेंगू पंक्ति जोड़ें। सोरफिश मेरिंग्यू ब्राउन तक।
