एमवाई दादी, नर्मदा लखानी, इस वर्ष की शुरुआत में 92 वर्ष की आयु में निधन हो गया। खैर, हम सोचना वह 92 साल का था, लेकिन किसी ने भी उसकी जन्मतिथि दर्ज नहीं की, इसलिए हम केवल अनुमान लगा सकते हैं। हालांकि, हम उसके बारे में क्या जानते हैं, यह है कि उसे एक बहुत ही हंसी हंसी थी और वह पैरी के स्लॉट मशीनों को लेगर के टॉप से प्यार करती थी और ब्रा के नीचे £ 10 के नोट्स डालती थी, एक उपहार के रूप में एक अनजान भतीजे को वितरित करने के लिए तैयार थी। उन्होंने मुझसे कभी नहीं पूछा कि क्या मैं खुश हूं, केवल अगर मैंने अच्छी तरह से खाया था, जो मुझे लगता है कि एक ही बात थी। वर्ष की इस अवधि में, उसके लिए अच्छी तरह से खाने का मतलब मकई में डाल रहा है, इसलिए, उसकी स्मृति में, मैं भी ऐसा ही करूंगा।
बीन्स और स्वीट कॉर्न की करी
तैयारी 10 मिनट
पकाया हुआ 40 मिनट
सेवा करना 4
3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल
25 ताजा करी पत्ते (यानी, लगभग 2 टहनियाँ से)
1 चम्मच जीरा
1 भूरा प्याजछिलका और कटा हुआ
2 सेमी x 2 सेमी टुकड़ा ताजा अदरकछील और बारीक कसा हुआ
लहसुन के 4 लौंगछिलका और कटा हुआ
1-2 हरी मिर्चया 1 चम्मच कश्मीर पाउडर मिर्च
400 ग्राम बारीक कटा हुआ टमाटरया अतीत
1 एस्प गरम मसाला
2 पानी में 400 ग्राम बीन्स बीन्ससूखा और rinsed
1 रेंज चम्मच समुद्री नमक
150 ग्राम जमे हुए मकई मकईअसीम
व्यंजनटिस और ग्रीक दहीसेवा करना
एक बड़े और गहरे पैन में तेल गरम करें और एक लकड़ी के चम्मच में खुद को डुबोकर तापमान का परीक्षण करें: यदि बुलबुले चम्मच के चारों ओर तुरंत बनते हैं, तो तेल तैयार है। यह करी पत्तियों और जीरा को छोड़ देता है, उन्हें एक मिनट के लिए स्केट करने दें, फिर प्याज जोड़ें। कुक, बार -बार मिश्रण करते हुए, लगभग 10 मिनट के लिए, जब तक कि प्याज काफी चमकदार और नरम नरम होता है, जो लकड़ी के चम्मच के साथ काटने के लिए पर्याप्त है; यहां समय न पढ़ें।
नरम प्याज में अदरक, लहसुन और मिर्च काली मिर्च जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं, मिश्रण करें। टमाटर का सुझाव दें और लगभग आठ मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण विभाजित न हो जाए और टमाटर पैन में तेल छोड़ने लगें।
गरम मसाला जोड़ें, एक मिनट के लिए मिलाएं, फिर बीन्स, नमक, 250 मिलीलीटर का ठंडा पानी और गेहूं और उबाल लें। कम गर्मी पर गर्मी कम करें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
चैपटिस और घने ग्रीक दही के साथ परोसें।
