यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली को गले लगाने की कोशिश कर रहे हैं, तो अल्ट्रा -एलेबरेट फूड्स (यूपीएफ) को आगे बढ़ाने की मांग हो सकती है। वे सर्वव्यापी हैं, जो व्यावहारिक रूप से सुपरमार्केट और हाई स्ट्रीट रेस्तरां के सभी गलियारों में पाए जाते हैं।
मैंने उन्हें 20 महीने पहले अपने भोजन से समाप्त कर दिया था और तब से, मैंने दो पहलुओं पर अधिक से अधिक खोज की है: हमारे अच्छी तरह से पर उनका प्रभाव और उनके बिना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और स्वाद कैसे लेना है।
आपको उन्हें पूरी तरह से प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है (यहां तक कि एक वैश्विक वैज्ञानिक और एक यूपीएफ विशेषज्ञ कहते हैं कि यह आवश्यक नहीं है) लेकिन कम अल्ट्रा -एलेबरेट खाद्य पदार्थ और घटकों को जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, उतना ही बेहतर होगा।
UPFS अभी भी हमारी खपत का एक बड़ा हिस्सा (अनुमानों के लिए 60%) का गठन करता है, वेल्स ऑनलाइन रिपोर्ट। और शोधकर्ताओं के बीच एक बढ़ती आम सहमति है जो हमारे स्वास्थ्य को उन तरीकों से नुकसान पहुंचा सकते हैं जिन्हें हमने अभी तक पूरी तरह से नहीं हिलाया है।
हालांकि, जबकि कुछ खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से अल्ट्रा-रियल किया जा सकता है, अन्य जो समान रूप से अर्हता प्राप्त करते हैं, वे आपके लिए अधिक आश्चर्यजनक हो सकते हैं। सुबह के अनाज, दही और सुपरमार्केट रोटियों को कई लोगों के आहारों के लिए व्यापक रूप से खपत और मौलिक किया जाता है, लेकिन उनमें से एक विशाल प्रतिशत अति-विस्तृत बने हुए हैं।
एसएसएन अल्ट्रा -एलेबरेट खाद्य पदार्थों का वर्णन करता है जैसे कि वे अक्सर “उन अवयवों को शामिल करते हैं जो आपके पास आमतौर पर घर पर नहीं होते हैं, जैसे कि संरक्षक, मिठास और इमल्सीफायर”।
वह घोषणा करता है कि कई “कैलोरी में समृद्ध, संतृप्त वसा, नमक या चीनी” हैं। यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन के संक्रामक रोगों के एक डॉक्टर डॉ। क्रिस वान ट्यूलकेन बताते हैं: “यदि यह प्लास्टिक में लपेटा जाता है और इसमें कम से कम एक घटक होता है जो आम तौर पर घरेलू व्यंजनों में नहीं मिलता है, तो यह अल्ट्रा विस्तृत भोजन है”।
किसी उत्पाद के अवयवों की सूची पर ध्यान देने के लिए कुछ यूपीएफ खुलासा करना शामिल है:
- इमल्सीफायर्स
- स्थिरिकारी
- रंगों
- स्वाद बढ़ाने वाले
- लेसितिण
- ज़ांथम या ग्वार रबर
1। स्वाद वाला दही: स्वाद वाले योगर्ट, विशेष रूप से बच्चों के उद्देश्य से, चीनी में समृद्ध हैं और शायद सुगंध और पायसीकारी होते हैं।
प्रो। टिम स्पेक्टर “अधिकांश देशों में ज्ञात है कि अब एक दही ढूंढना मुश्किल है जो कि अल्ट्रा विस्तृत नहीं है या इसमें अतिरिक्त चीनी, नकली फल या कृत्रिम स्वाद के साथ कम वसा सामग्री के साथ एक सिंथेटिक विकल्प है”। एक अपवाद ग्रीक दही है, जो “एक स्वास्थ्यप्रद में से एक है जिसे आप खा सकते हैं” और आंतों के माइक्रोबायोमा के लिए उत्कृष्ट।
2। दूध चॉकलेट बार: यह शायद आश्चर्य की बात नहीं है कि दूध चॉकलेट बार आपके लिए अच्छे नहीं हैं। उनके पास अक्सर मुख्य घटक (कोको नहीं) के रूप में चीनी होती है, जो कह रही है। वे विभिन्न अवयवों की भीड़ भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक ASDA ASDA चॉकलेट फंड्स केक में 25 सामग्री होती है, जैसे कि पायसीकारी, परिरक्षकों, प्रजनन एजेंटों और कई जो आपने शायद कभी नहीं सुना है।
हालांकि, आप अभी भी चॉकलेट में लिप्त हो सकते हैं। यह पता चला है कि डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ हैं जो हृदय रोग, मनोभ्रंश और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्त के प्रवाह और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद कर सकता है और स्वस्थ फाइबर और वसा का एक अच्छा स्रोत है। आप यह पता लगा सकते हैं कि मैं कौन से डार्क चॉकलेट यहां सबसे अच्छा मूल्यांकन करता हूं।
3। सुपरमार्केट ब्रेड: यह थोड़ा अप्रत्याशित हो सकता है। रोटी केवल आटा, खमीर और पानी है, है ना?
ठीक है, बिल्कुल नहीं। बीबीसी के अनुसार, आजकल, सुपरमार्केट अलमारियों पर पाए जाने वाले अधिकांश रोटी को श्रृंखला में उत्पादित किया जाता है और “उत्पादन में तेजी लाने, संरक्षण की अवधि को लम्बा खींचते हैं, स्वाद और स्थिरता में सुधार करते हैं और खुद को प्रसंस्करण के दौरान खोए हुए पोषक तत्वों के खिलाफ खुद को मजबूत करते हैं”।
यहां तक कि अगर आपके पाव को “मल्टी -ग्राना”, “ग्रैनरी” या “ऑर्गेनिक” के रूप में लेबल किया जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह शुद्ध है जैसा कि आप सोचते हैं: यह पुष्टि करने के लिए अवयवों की सूची को नियंत्रित करता है। हालांकि, कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में एक आनुवंशिकीविद् और आणविक न्यूरोएंडोक्रिनोलॉजी के प्रोफेसर और ब्रिटिश डाइटिक एसोसिएशन के मानद अध्यक्ष, जाइल्स यो की राय पर विचार करना भी आवश्यक है, जिन्होंने ज़ो के पॉडकास्ट को बताया, “सुपरमार्केट में रोटी अभी भी काफी हद तक आटा, नमक, खमीर और एक छोटा पानी है। “
4। चिप्स: चिप्स का पोषण मूल्य काफी भिन्न हो सकता है, कुछ के साथ जो दूसरों की तुलना में स्वस्थ हैं। आम तौर पर, अधिकांश चिप्स अस्वास्थ्यकर वसा और नमक से भरे होते हैं, लेकिन अल्ट्रा -एलेबरेट फूड्स (यूपीएफ) की मात्रा भिन्न हो सकती है। हमेशा लेबल की जाँच करें। हालांकि, जब यह प्रिंगल्स जैसे चिप्स की बात आती है, तो वे सामग्री की एक लंबी सूची से भरे होते हैं जो नंगे उन्हें मुश्किल से एक वास्तविक आलू से मिलते -जुलते हैं। प्रोफेसर स्पेक्टर उन्हें “क्लासिक यूपीएफ” के रूप में संदर्भित करता है।
5। अनाज और मूसली: विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री पर अनाज और मूसली पैकेज पर बोल्ड स्वास्थ्य दावों के बावजूद, यह आमतौर पर किलेबंदी के कारण होता है, जिसका अर्थ है कि इन पोषक तत्वों को जोड़ा जाता है। जो कुछ भी जोड़ा जाता है वह चीनी और नमक की भारी खुराक है।
डॉ। डेज़ी लुंड, एक एसएसएन जीपी, ने द इंडिपेंडेंट को बताया: “जब मैंने रोजमर्रा के नाश्ते के अनाज पर अनाज पढ़ा और ज्यादातर चीनी को देखा, तो मैंने ज्यादातर चीनी को देखा, मैंने उन दोनों को मेरे लिए और अपने परिवार के लिए खरीदने से रोकने का फैसला किया”।
डॉ। फेडेरिका अमती, ज़ो के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ, ने कहा: “कई नाश्ते के अनाज अल्ट्रा विस्तृत हैं, इसलिए उनमें अक्सर कई अनावश्यक योजक और शर्करा होते हैं। अधिक चिंताजनक, वे बच्चों के लिए व्यावसायिक रूप से विपणन किए जाते हैं और उन माता -पिता की कोशिश करते हैं जो उन संदेशों का उपयोग करते हैं जो स्वस्थ अनाज बनाते हैं।”
1। ग्रीक दही के लिए दही का आदान -प्रदान स्वादिष्ट और मिठास के एक स्पर्श में थोड़ा शहद जोड़ें।
2। दूध चॉकलेट बार के बजाय, 75% या अधिक की कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट का विकल्प चुनें। मेरे पसंदीदा यहाँ हैं।
3
4 बस कुछ आलू को पतले रूप से काटें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हों। नमक, काली मिर्च या पेपरिका जैसे अपने पसंदीदा मसालों को जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, ओवन में छोले को भूनने की कोशिश करें – बिल्कुल स्वादिष्ट!
5
ज़ो के शोध के अनुसार, सभी विस्तृत और अल्ट्रा -एलेबरेट खाद्य पदार्थ समान नहीं बनाए जाते हैं। कुछ हमारे लिए भी उपयोगी हो सकते हैं।
कंपनी इस बात पर जोर देती है कि हमें सभी खाद्य पदार्थों को एक साथ बदलना नहीं चाहिए। जबकि कुछ हमारे स्वास्थ्य के लिए एक “उच्च जोखिम” का प्रतिनिधित्व करते हैं यदि अत्यधिक सेवन किया जाता है या हमारे आहार के मुख्य भाग के रूप में, अन्य “कम जोखिम” होते हैं या किसी भी जोखिम का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।
और चलो इसका सामना करते हैं, समय -समय पर चॉकलेट बार या बिस्कुट में लिप्त होते हैं।
