टीउनका कटा हुआ सलाद का मेरा संस्करण है, और मुझे नरम काली बीन्स और स्क्वीकी हॉलौमी के खिलाफ कुरकुरा ब्रोकोली के टेक्स्टुरल कंट्रास्ट से प्यार है। लाइम-एंड-स्प्रिंग-ओनियन ड्रेसिंग सब कुछ गाती है, जबकि चार्टेड कॉर्न का थोड़ा कड़वा नोट चीजों को दिलचस्प रखता है। गर्म दिनों के लिए एक इंद्रधनुषी सलाद भरना।
चार्टेड कॉर्न, हॉलौमी, टेंडस्टेम और ब्लैक बीन सलाद
प्रस्तुत करने का 15 मिनट
पकाना 15 मिनट
काम करना 2-3
2 टब्सप ऑलिव ऑयल
300 ग्राम टिन स्वीटकोर्नसूखा हुआ
225g हॉलौमी½cm स्लाइस में काटें
200 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकोली½cm टुकड़ों में काटें
400 ग्राम टिन ब्लैक बीन्ससूखा और rinsed
1 चूने का बारीक कसा हुआ जेस्ट और जूस
20 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंडली जैतून का तेल
1 टीएसपी परतदार समुद्री नमक
3 वसंत प्याजछंटनी और बारीक कटा हुआ
एक उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी-आधारित सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। जब यह लगभग धूम्रपान कर रहा है, तो स्वीटकॉर्न जोड़ें (अच्छी तरह से वापस खड़े हो जाओ!), फिर भूनें, कभी -कभी सरगर्मी करें, पांच मिनट के लिए, जब तक कि सभी को जलाया नहीं जाता है (जब आप हलचल करते हैं, तब भी वापस खड़े हो जाते हैं, क्योंकि यह पॉपकॉर्न की तरह आप पर पॉप करने की कोशिश करने जा रहा है)।
एक बड़े कटोरे में चार्टेड मकई को स्थानांतरित करें, फिर गर्मी को मध्यम में बंद कर दें, तेल के शेष चम्मच को जोड़ें और हर तरफ तीन मिनट के लिए हॉलौमी को भूनें, जब तक कि अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। स्वीटकॉर्न के साथ कटोरे में टिप करें।
इस बीच, ब्रोकोली और काली बीन्स को एक कटोरे में डालें, बस उबले हुए पानी के साथ कवर करें और दो मिनट के लिए ब्लांच छोड़ दें। अच्छी तरह से नाली और स्वीटकॉर्न कटोरे में जोड़ें।
एक छोटे कटोरे में, चूने का रस और उत्साह, अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, समुद्री नमक और वसंत प्याज को फेंटें, फिर इस ड्रेसिंग को स्वीटकोर्न मिक्स पर डालें, कोट करने के लिए टॉस करें और गर्म परोसें।
