आलू आपकी रसोई में सबसे बहुमुखी अवयवों में से एक है क्योंकि उन्हें विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है।
कि आप उन्हें उबला हुआ, भुना हुआ, कुचल दिया, ओवन में या तले हुए, अधिकांश भोजन के लिए एक उत्कृष्ट रूपरेखा के रूप में काम करते हैं और एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, उनके पास एक लंबी अवधि भी होती है। कच्चे और कच्चे आलू सही परिस्थितियों में अधिकतम तीन महीने तक रह सकते हैं, इसलिए यह वास्तव में उन्हें सुपरमार्केट से घर ले जाने के बाद उन्हें सही ढंग से रखने के लिए भुगतान करता है। यदि एक गर्म और थोड़ा नम वातावरण में रखा जाता है, तो यह आलू को अंकुरित करना शुरू करने के लिए प्रोत्साहित कर सकता है, उनके स्वाद को प्रभावित करना और उन्हें प्यार करने के लिए थोड़ा बदल सकता है। इस समस्या से बचने के लिए और आलू को छिड़काव के बिना लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, भंडारण विशेषज्ञ उन्हें सलाह देते हैं कि वे उन्हें एक पेपर बैग के अंदर रखें।
पेपर बैग एक ताजा, अंधेरे और शुष्क वातावरण प्रदान करते हैं जो हवा के प्रवाह की अनुमति देता है और इमारत से आर्द्रता को रोकता है, जिससे आलू को जल्दी से बर्बाद हो सकता है।
आलू को अक्सर अधिकांश सुपरमार्केट में प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है, लेकिन घर जाने के बाद इसे खाली करने और पेपर बैग के बजाय उन्हें स्थानांतरित करना बेहतर होता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि प्लास्टिक की थैलियां आर्द्रता को फंसा सकती हैं क्योंकि वे सही वायु परिसंचरण की अनुमति नहीं देते हैं, इसलिए चूंकि यह आर्द्रता जमा होती है, इसलिए यह एक आर्द्र वातावरण बना सकता है जो गिरावट और अंकुरण को बढ़ावा देता है।
परिष्कृत क्यूस्टर्स कहते हैं: “यदि आपके आलू एक प्लास्टिक बैग में हैं, तो उन्हें ताजगी के लिए अंदर सील रखने के लिए लुभाया न जाए।
“वास्तव में, प्लास्टिक की थैलियां आर्द्रता को फंसा सकती हैं, जिससे एक आर्द्र वातावरण बनता है जिसमें आलू अधिक तेज़ी से बर्बाद होने की संभावना है, इसलिए आपका सबसे अच्छा दांव उन्हें बाहर लाने और उन्हें कहीं और रखने के लिए है। एक पेपर बैग, एक छोटा हार्ड -टो -बोर या एक टोकरी सभी अच्छे विकल्प हैं जो बहुत अधिक वायु परिसंचरण की अनुमति देते हैं।”
एक बार आलू को एक सांस बैग या टोकरी में स्थानांतरित कर दिया गया है, इसे एक शांत, अंधेरे और सूखे स्थान पर तैनात किया जाना चाहिए जैसे कि पेंट्री या एक अलमारी, प्याज और अन्य फलों से दूर एथिलीन गैसों को छोड़ने वाले अन्य फलों से, क्योंकि यह अंकुरण में तेजी ला सकता है।
जब वे गर्मी और प्रकाश के संपर्क में आते हैं, तो आलू अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए उन्हें एक शांत और शुष्क जगह पर रखकर, अंकुरित प्रक्रिया को प्रभावी ढंग से धीमा करना संभव है।
टेस्को कहते हैं: “आपके स्पड्स को एक वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में घुटन न दें। उन्हें एक शर्ट में या एक पेपर बैग में बेहतर रखा जाता है। यह भी आवश्यक है कि आलू अन्य ताजा उत्पादों से दूर संग्रहीत हो, विशेष रूप से प्याज में, जबकि वे एथिलीन गैसों को छोड़ते हैं। इसका मतलब है कि आपके फल और सब्जियों को भी अलग करना चाहिए।
“आलू को एक ताजा अंधेरे स्थान पर बनाए रखा जाना चाहिए, अन्यथा प्रकाश इसे प्रकाश संश्लेषण बना देगा और – आपने अनुमान लगाया – भी अंकुरित। इसके अलावा, तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से कम होना चाहिए।
“तो, यदि आप चाहते हैं कि आपके स्पड शीर्ष स्थिति में रहे, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें एक पेपर बैग में बाहर निकालें और उन्हें अपनी पसंद के एक अंधेरे स्थान पर डाल दें: एक पोर्टिको अलमारी या एक बगीचे के गोदाम सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं और हमेशा रेफ्रिजरेटर है (यदि आपके पास अंतरिक्ष है)।”
