तले हुए अंडे सबसे आवश्यक लेकिन बुनियादी व्यंजनों में से एक हैं जो मास्टर करना आसान है। अंडे के साथ खाना बनाना, सामान्य रूप से, पाक दुनिया में बहुत मौलिक है और फ्राइंग अंडे उन्हें तैयार करने और खाने के लिए एक असाधारण और सरल तरीका है, विशेष रूप से टोस्ट या थोड़ा कुरकुरे बेकन पर स्लाइस में थोड़ा एवोकैडो के साथ।
तले हुए अंडे के बारे में बात यह है कि उन्हें केवल सही तरीके से भूनने के लिए थोड़ा वसा की आवश्यकता होती है। यह पैन में वसा है जो अंडे को गर्म करते समय सतह से चिपके रहने से रोकता है। लेकिन अंडे को भूनने के लिए आप जिस वसा का उपयोग करते हैं, वह खाना पकाने के दौरान अंडे की सतह की रक्षा करने की तुलना में बहुत अधिक बनाता है। यह स्वाद से लेकर उपस्थिति तक, हर चीज पर भी प्रभाव डाल सकता है। जबकि हर किसी के पास अंडे तलने के लिए अपनी पसंदीदा विधि होती है, तले हुए अंडे पर बड़ी बहस में, अंतिम प्रश्न कम हो जाता है: क्या आपको अंडे को मक्खन या तेल में तलना चाहिए?
विशेष रूप से express.co.uk पर बोलते हुए, तीन शेफ ने साझा किया है कि वे किस घटक को एक अंडा भूनना पसंद करते हैं – और यह मक्खन है।
जेसिका रंधावा, मालिक और चीफ शेफ ए बिफोरकुटो चम्मचउन्होंने कहा: “तले हुए अंडे को अपडेट करने के लिए नंबर एक घटक वसा होना चाहिए, जिसका उपयोग उन्हें तले हुए बनाने के लिए किया जाता है।
“मेरे लिए, इसका मतलब उच्च गुणवत्ता वाला नमकीन मक्खन है, जो एक तेज सुनहरा किनारा बनाते समय इसे एक समृद्ध और हेज़लनट स्वाद देता है।
“मक्खन में हल्के नमक अंडे के प्राकृतिक स्वाद को बिना किसी को अभिभूत किए सुधारते हैं।”
जेसिका के साथ समझौते में, जोआन गलाघेर प्रेरित किया यह मक्खन के उपयोग की भी सिफारिश करता है। उन्होंने कहा: “मक्खन तले हुए अंडे बनाने के लिए मेरा संदर्भ है, जिसमें अधिक विशेष स्वाद होता है।
“जब यह पिघल जाता है और पैन में छप जाता है, तो यह फीता अंडे, सुनहरे किनारों को जर्दी को समृद्ध रखते हुए देता है और जो कोला, टोस्ट के साथ इकट्ठा करने के लिए एकदम सही है।”
उन्होंने देखा कि वसा अंडे को उस रेशमी जर्दी को खोए बिना धीरे से सेट करने में मदद करता है और परिणाम एक सरल, स्वादिष्ट और अनूठा अंडा है “।
कैथी बेरगेट पाक विशेषज्ञ, ब्लॉग के पीछे चिकन कॉप से परेउन्होंने जोर देकर कहा कि “तले हुए अंडे को अपडेट करने के लिए नंबर एक घटक मक्खन है”, सामान्य नमकीन मक्खन विशिष्ट होने के लिए।
उन्होंने कहा: “आप अंडे की ब्रिल्ली का स्वाद चाहते हैं और मक्खन किसी भी तले हुए अंडे में सही स्पर्श जोड़ता है”।
