खाना पकाने एक धर्मनिरपेक्ष शगल है जिसे सभी पीढ़ियों, सुझावों, हैक और गुप्त पारिवारिक व्यंजनों के लोगों द्वारा सराहा जाता है। हर कोई एक ताजा पके हुए बिस्किट से प्यार करता है, लेकिन कभी -कभी अगर उनका स्वाद सही ढंग से संतुलित नहीं है, तो उनके पास एक निर्दोष स्वाद हो सकता है।
हालांकि, एक खाना पकाने के विशेषज्ञ ने दावा किया कि किसी भी कुकी नुस्खा को बढ़ाना, आपको बस एक बहुत ही आश्चर्यजनक घटक है – और यह वह नहीं है जो आप सोचते हैं। बिस्किट आटा में जोड़ा गया एक सामान्य घटक नमक है जो मिठास को संतुलित करने में मदद करता है। लेकिन बस नुस्खा कैट लेउ एक और कदम आगे ले जाता है।
एक रहस्य जिसने उनकी वियतनामी दादी से सीखा है, आह लेकिन, मीठे मिठाई में मछली की चटनी का उपयोग शामिल है। एक घटक आमतौर पर दिलकश व्यंजनों के लिए आरक्षित होता है, कैट ने समझाया कि यह गन्ने की चीनी को संतुलित करने में मदद करता है, जबकि “उज्जवल” उज्ज्वल चॉकलेट की मदद करता है और बिस्कुट को उमामी का विस्फोट देता है।
कैट ने खुलासा किया: “कुछ साल पहले जब मैंने इसे फोन किया था (वह तब मॉन्ट्रियल में रहती थी, और मैं ब्रुकलिन में रहता था), मैंने उससे कहा कि मैं अपने बिस्किट आटे में मिसो और सोया सॉस को मिला रहा था। उसने जवाब दिया:” अगली बार कुछ मछली चटनी जोड़ने की कोशिश करें। “” “
तो बिस्कुट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है कि यह नमकीन तांग, उमामी को देने के लिए? यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप नमक या मछली के स्वाद को अधिक नहीं करते हैं, बहुत सारे 12 बड़े बिस्कुट के लिए आधा बड़ा चम्मच सॉस का उपयोग करें।
कैट ने बताया कि बिस्किट आटे में मछली की चटनी को जोड़ने का सबसे अच्छा समय मक्खन और चीनी को एक साथ तैयार करने के बाद होता है, जैसे मैं अंडे को मिलाता हूं। किसी भी सूखी सामग्री को आटे में जोड़ने से पहले मछली की चटनी जोड़ना सुनिश्चित करें।
यह आटा में “सीमलेस” मछली की चटनी के स्वाद को मर्ज करने में मदद करेगा। यदि आपने अपनी व्यंजनों के लिए मिसो या सोया सॉस के कैलिबर के कलाकारों का उपयोग किया है, तो आप काफी साहसी हैं, तो आप मछली की चटनी के एक पूरे चम्मच को शामिल कर सकते हैं।
मछली की चटनी को केवल दिलकश खाद्य पदार्थों के लिए आरक्षित नहीं किया जाना चाहिए और कैट ने कहा कि यह केवल बिस्कुट नहीं, बल्कि मिठाई मिठाई के ढेर के लिए काम करता है। इसे कैंडीज, बटर क्रीम या यहां तक कि केक बैटर में कैलिबर के कलाकारों में शामिल किया जा सकता है।
उन्होंने कहा: “बिस्कुट में मछली की चटनी अराजक लग सकती है, लेकिन इस प्रक्रिया पर भरोसा करें। उन्हें खाना बनाना, उन्हें साझा करना और सभी को रहस्य में प्रवेश करना। यह साझा करने के लायक है और यहां तक कि पास भी है।”
