डंकन लू एक घर का बना शेफ है जो वियतनामी रसोई में माहिर है।
आज, डंकन दिखाता है कि वियतनामी पोर्क पेपर और प्रॉन चावल के रोल कैसे बनाया जाए।
नीचे नुस्खा:
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पोर्क राइस पेपर रोल और झींगे
Ttt Trung Thu (मध्यम शरद ऋतु वियतनामी महोत्सव) अपनी वियतनामी संस्कृति का एक लोकप्रिय क्षण है और आम तौर पर सितंबर या अक्टूबर की शुरुआत में चंद्र कैलेंडर के अनुसार आता है। नए चंद्र वर्ष के समान, यह एक ऐसा समय है जब वियतनामी परिवार इकट्ठा होते हैं, आनन्दित होते हैं और एक साथ भोजन साझा करते हैं।
पोर्क राइस पेपर और पारंपरिक झींगे के रोल अक्सर दिखाई देते हैं। टेंडर पोर्क पैनकेक और मीठे झींगा चावल के कागज की चादरों में लिपटे हुए ताजी सब्जियों और सुगंधित वियतनामी जड़ी -बूटियों के साथ, फिर होइसिन और मूंगफली से एक मीठी और नमकीन सॉस में डूबा हुआ।
भोजन के जश्न में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है मध्य-निद्रानी उत्सव (Tết trung thu)। रोल ऑफ राइस पेपर में कई केंद्रीय मूल्यों को इकट्ठा करने की क्षमता है जो वियतनामी जीवन के लिए केंद्रीय हैं: परिवार, बच्चे, आभार और परंपरा।
नतीजतन, पोर्क चावल और झींगे के रोल को अक्सर DIY शैली में परोसा जाता है, जो सभी को, यहां तक कि बच्चों को, अपने स्वयं के पाक साहसिक पर विश्वास करने की अनुमति देता है। मध्यम शरद ऋतु त्योहार का जश्न मनाने के लिए मेरी सबसे अच्छी सलाह विभिन्न प्रकार के भराव और एक्स्ट्रा की पेशकश करना है। यह न केवल अलग -अलग स्वादों में भाग लेता है, बल्कि पूरे परिवार को भी बताता है और उत्साहित करता है। अन्य राइस पेपर रोल विकल्पों में शामिल हैं:
- वियतनामी मांस चावल कागज के रोल
- खस्ता वियतनामी पोर्क चावल के रोल
- बारको पोर्क राइस पेपर के रोल
- शाकाहारी चावल कागज के रोल
- फिश राइस पेपर के रोल
यदि आप मध्यम शरद ऋतु त्योहार का जश्न मनाने के लिए सही नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप पोर्क राइस पेपर और झींगे के इन स्वादिष्ट और आकर्षक रोल की तलाश नहीं करते हैं।
यह 5-6 परोसता है
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 60 मिनट
आसान, आपके पास यह है!
सामग्री:
पोर्क बेकन400 ग्राम पोर्क या पोर्क स्टेक
1 छोटे अदरक चालूट नॉब या 1 भूरे रंग के प्याज 1 बड़ा चम्मच प्रीमियम मछली मटर
1 चम्मच समुद्री नमक 1 चम्मच चीनी
1.5L जल
मणि और होइसिन सॉस
3 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
मूंगफली या एबीसी मक्खन के 4 is बड़े चम्मच
2 os बड़े चम्मच चीनी
150 एमएल पानी
चावल के कागज के रोल
400 ग्राम पके हुए झींगे, छिलके के साथ, पतले चावल के वर्मिसेली नूडल्स के मध्यम 300 ग्राम में विभाजित और विभाजित
175-200g चावल पेपर शीट
1 गुच्छा वियतनामी/कॉस लेट्यूस/पेटू पत्ते
2 लेबनानी खीरे, 5-6 सेमी बैटन में कटौती
1 पुदीना का ढेर
1 धनिया समूह
1 वियतनामी नॉब (वैकल्पिक)
1 गुच्छा वियतनामी मछली जड़ी बूटी (वैकल्पिक) 1 गुच्छा सेबोलिनो लहसुन (वैकल्पिक)
तरीका:
पोर्क बेकन कैसे पकाने के लिए:
- एक बड़े बर्तन में, पोर्क बेकन को सभी अवयवों के साथ रखें और पोर्क को पानी के साथ अच्छी तरह से कवर करें। उबलने के लिए लाओ, फिर कम गर्मी पर 45 मिनट के लिए कवर किया। गर्मी से निकालें और 30 मिनट तक खड़े रहें। इस बीच, वियतनामी सॉस बनाएं और चावल वर्मिसेली नूडल्स तैयार करें।
डंकन सलाह: यदि आप पोर्क पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो 8 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, कवर करें, गर्मी से निकालें और 30 मिनट तक खड़े रहें।
2। पोर्क निकालें और 1-1.5 सेमी काटने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करें।
मणि और होइसिन सॉस और चावल वर्मिसेली नूडल्स:
- एक छोटे से सॉस पैन में, बुदबुदाती होने तक गर्म और गर्म मूंगफली की चटनी के सभी अवयवों को जोड़ें। अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से संयुक्त न हों, यदि आवश्यक हो तो स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें। सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- उबलने के लिए नमक के एक चम्मच के साथ पानी का एक बड़ा बर्तन लें, फिर पतले चावल के वर्मीसिल डालें और 7-8 मिनट के लिए उच्च पर उबालें, फिर कास्ट करें और ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में डालें। नूड्स को चिपकाने से रोकने के लिए एक झरनी में भाग के आकार के छोटे पैकेजों में भाग।
चावल के कागज के रोल कैसे करें:
- चावल के कागज को ठंडे पानी में डुबोएं, समान रूप से कवर करें, अतिरिक्त पानी को हिलाएं और इसे एक बड़ी प्लेट पर रखें। लेट्यूस का एक टुकड़ा, कुछ वर्मिसेली नूडल्स, पेपिनो, जड़ी -बूटियों का चयन, पोर्क के कुछ टुकड़े और चावल के कागज की शीट के निचले तीसरे की ओर झींगे जोड़ें।
डंकन सलाह: बहुत अधिक सामग्री जोड़ने से आपके चावल के पेपर रोल का आकार बढ़ सकता है, जिससे उपभोग करना मुश्किल हो जाता है।
2। एक सौम्य लेकिन दृढ़ दबाव के साथ, चावल के कागज की चादर को एक बार और दूर से रोल करें, दोनों छोरों पर दोगुना और चावल के पेपर रोल को सील होने तक रोल करें।
डंकन सलाह: फर्म लेकिन नरम दबाव के साथ चावल के कागज के रोल को रगड़ें, जैसे कि एक पक्षी को पालना जो पर्याप्त दबाव लागू करना चाहता है ताकि पक्षी उड़ता न हो, लेकिन बहुत अधिक दबाव नहीं है ताकि यह पक्षी को चोट पहुंचा सके।
- होइसिन और मूंगफली से एक गर्म सॉस के साथ आनंद लें।
