द डिश: ब्राई, दक्षिण अफ्रीका
व्यंजन
बारबेक्यू का सबसे जुनूनी कौन सा देश है? क्योंकि यह ऑस्ट्रेलिया नहीं है। जब यह गाया मांस के लिए जुनून की बात आती है, तो हम मध्यम ग्रिल हैं। विजेता अर्जेंटीना, या शायद ब्राजील हो सकता है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका, या संभवतः स्पेन हो सकता है। या यह दक्षिण अफ्रीका हो सकता है। क्योंकि यदि आप कभी दक्षिण अफ्रीका में रहे हैं या दक्षिण अफ्रीकी से मिले हैं, तो आप निश्चित रूप से ब्राई की संस्कृति के बारे में जानेंगे।
एक ब्राई एक बारबेक्यू है, लेकिन यह एक अनुष्ठान भी है, मीट को भुनाने की एक लंबी दोपहर, लगभग केवल मीट, और परिवार और दोस्तों के साथ सामाजिककरण। एक ब्राई और निश्चित रूप से बोरेवर्स के लिए अद्वितीय दक्षिण अफ्रीकी, पारंपरिक सर्पिल -शेप्ड सॉसेज, परोसा जाएगा, और फिर शायद गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या पोर्क, या निलंबन या हंटिंग मीट के रूप में जाना जाता है जैसे कि कुडु, वार्थोग, ओस्ट्रिच या स्प्रिंगबोक (यह सही है, यह सही है, इसके राष्ट्रीय एम्बम्बर के रूप में जाना जाता है)। इन मीटों को लकड़ी या कोयले की आग पर पकाया जाएगा, और रोटी या दलिया, एक मैज़ेमियल दलिया, श्रीमती बॉल की चटनी और शायद एक बीयर या एक पिनेज वाइन के साथ परोसा जाएगा।
प्रथम सेवा
ब्राई का इतिहास दक्षिण अफ्रीका में किसी भी बुनियादी सांस्कृतिक तत्व के रूप में बहुमुखी है। जबकि यह शब्द अफ्रिकान्स है, और यह डच “ब्रैडेन” से आता है, जिसका अर्थ है कि भुना हुआ है, वहाँ लोग आग पर मांस पकाने वाले लोगों को मिलेनिया के लिए दक्षिण अफ्रीका है। जब डच बसने वाले सत्रहवीं शताब्दी में पहुंचे, तो उन्होंने स्थानीय लोगों के लिए मांस को भूनने की अपनी संस्कृति को जोड़ा, जैसा कि अंग्रेजों ने 19 वीं शताब्दी में किया था, जबकि समय के साथ, भारतीय और मलेशियाई प्रवासियों ने अपना प्रभाव जोड़ा है, ग्रिल और समाजीकरण के साथ वर्तमान राष्ट्रीय जुनून में समापन।
आदेश
हालांकि आम तौर पर एक दोस्त के घर (या आपका) में एक क्लासिक ब्राई है, दक्षिण अफ्रीका के आगंतुक जोहान्सबर्ग में ग्रिलहाउस रोजबैंक में उत्कृष्ट ग्रील्ड मीट की कोशिश कर सकते हैं (Thegrillhouse.co.za)।
यहाँ आदेश दें
सिडनी में ब्राई स्टाइल मीट के लिए, शहर में मांस और शराब सह परीक्षण (Theereatandwineco.com)। मेलबर्न में, स्टॉक अप करने के लिए दक्षिण अफ्रीकी स्टोर पर जाएं (Southafricanshop.com.au)। और एडिलेड में, अफ्रीका को बुलाओ (Arcurola.com.au)।
एक और बात
एक और क्लासिक संगत है जो आपको मोनो ग्रंथि सॉस नामक कई ब्रैस में मिलेगा, जो कि यह लगता है कि यह बहुत बेहतर जानता है। यह प्याज, सिरका, लहसुन और वर्डेस्टेरशायर सॉस के अलावा चटनी और टमाटर सॉस के साथ बनाया गया है।
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बेन भूजल एक यात्रा लेखक, स्तंभकार, उद्घोषक, लेखक, लेखक, लेखक और सामयिक पर्यटक गाइड है जो 25 से अधिक वर्षों के मीडिया अनुभव और दुनिया को पार करने वाले अनुभव का जीवन के साथ सिडनी में स्थित है। वह भोजन और शराब में माहिर हैं, लेखन, इसका सेवन करने के अलावा, और किसी भी समय, बेन शायद टोक्यो में रेमन, सैन सेबेस्टियन में पिंटक्सोस या रोम में कार्बनरा के बारे में सोच रहा है। Instagram @Bengoundwater पर इसका पालन करेंईमेल द्वारा कनेक्ट करें।
