रेसिपी स्लो कुकिंग: शेफ के भोजन के आराम का पसंदीदा व्यंजन

गोमांस, टर्की या चिकन स्टू गिरने या सर्दियों के महीनों के दौरान हड्डियों के साथ एक आदर्श भोजन है।

“बीफ स्टू वास्तव में एक धीमी स्टोव में सुंदर है,” लिडलाव ने कहा। “यह कुछ ऐसा है जो मैं एक धीमी गति से स्टोव के साथ बड़ा हुआ हूं और यह आज भी उतना ही अच्छा है।”

लेकिन स्टू भी बिना किसी परेशानी के है।

“धीमी शेफ सूप और सर्दियों में स्टू के लिए एकदम सही हैं,” लैडलाव ने कहा। “सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे सुबह में सेट कर सकते हैं और छोड़ सकते हैं।”

यदि आप इस चाउडर को गिरावट में बनाते हैं, तो आप इस नुस्खा मार्था स्टीवर्ट में सुझाए गए मौसम में ताजा मकई का उपयोग कर सकते हैं, जिन्होंने सेलिब्रिटी को मंजूरी दी थी, शेफ की वेबसाइट पर।

हालांकि, आप स्टोर से डिब्बाबंद मकई चुनकर एक हल्के मार्ग के साथ भी शुरू कर सकते हैं। चाउडर सुगंधित होता है, लेकिन हल्के और कार्डियक सामग्री जैसे कि भारी क्रीम, बेकन और बेबी लाल आलू का उपयोग करता है।

धीरे -धीरे पके हुए ब्रेज़्ड ब्रिकेट के लिए Laidlawo की रेसिपी में चिमिचुर्री सॉस के साथ लहसुन, प्याज, सूखी रेड वाइन, गाजर और चिकन या बीफ शामिल हैं।

“ब्रिकेट एक विवाद स्टोव के लिए एक प्राकृतिक भागीदार है, क्योंकि कोमल ब्रेज़ धीरे से धीरे से पिघलाता है,” लिडलाव ने “डेली स्लो कुकिंग” में लिखा है।

“पसलियों को धीमी गति से स्टोव पर बहुत अच्छा होता है, और अंत में आप हमेशा उन्हें खड़े होने के लिए संख्या की संख्या के तहत पेस्ट कर सकते हैं,” लैडलाव ने कहा।

“बोलोग्नीस महान है क्योंकि आप इसे लंबे समय तक पका सकते हैं,” लैडलाव ने कहा। “आपको यह याद रखना होगा कि सॉस उसी तरह से वाष्पित नहीं होता है जैसे कि आप इसे स्टोव पर करते हैं। आपको निश्चित रूप से इसके लिए बनाना होगा और यदि आप धीमी गति से स्टोव का उपयोग करते हैं तो बर्तन में छोटे तरल पदार्थ डालते हैं।”

सेलिब्रिटी शेफ मार्था स्टीवर्ट मैक और पनीर के लिए धीमी खाना पकाने के लिए नुस्खा न केवल बनाना आसान है, बल्कि गिरावट और सर्दियों के मौसम के लिए सुपर स्वादिष्ट और एकदम सही है।

स्टीवर्ट लिखते हैं, “आराम से पनीर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि तेज चेडर, एक अतिरिक्त काटने के लिए थोड़ा ग्रुइरे या पेकोरिनो रोमानो के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि सफेद सॉस और पास्ता बहुत सारे स्वाद को अवशोषित करेंगे,” स्टीवर्ट लिखते हैं।

धीमी गति से खाना पकाने के लिए चिकन सूप ह्यूग अचेसन काफी सरल है-सभी आपको पूरे चिकन, नमक, लहसुन लहसुन, लहसुन, गाजर, अजवाइन और कई मसाले की आवश्यकता होगी।

आप अपनी पुस्तक में Acheson चिकन सूप के लिए पूरा नुस्खा पा सकते हैं, “शेफ और स्लो स्टोव। “

“थाई मिर्च, नारियल के दूध और चूने के साथ सरल सूप केवल दुर्भावनापूर्ण रूप से अच्छा है,” अचेसन ने कहा।

मिर्च, नारियल के दूध और चूने के साथ Acheson के विवाद शेफ चिकन सूप के लिए नुस्खा पाया जा सकता है यहाँ बगीचे और बंदूक में। या, यदि आप थोड़ा अधिक साहसी महसूस करते हैं, तो Acheson ने यह भी कहा कि एक विवाद स्वादिष्ट चिकन और पकौड़ी बनाने का एक सही तरीका है।

Acheson बताते हैं कि न केवल मीटबॉल हैं, जैसे कि वील मीटबॉल जो आपकी पुस्तक में लाता है, बनाने के लिए आसान और स्वादिष्ट है, लेकिन एक आरामदायक, बच्चों के विकल्प भी हैं जो आप एक धीमी स्टोव में बना सकते हैं।

“धीमी शेफ जरूरी नहीं कि एक चीज के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने का उपकरण हो – वे पूरे परिवार की देखभाल के लिए बहुत बेहतर काम करते हैं,” उन्होंने कहा।

“मैं आमतौर पर किसी ऐसी चीज पर जाता हूं जो बहुत लंबा नहीं लगेगा,” अचेसन ने कहा। “मैं आमतौर पर जाता हूं एलटस्कन केल और कुछ खट्टे क्रीम और शीर्ष पर जड़ी -बूटियों के साथ सूप। मेरे लिए, यह एक तरह का भोजन है जिसे आप बर्फ गिरते हुए चाहते हैं। “

टस्कन केल के साथ Acheson के लेंस सूप के लिए एक नुस्खा पाया जा सकता है यहाँ जो के एक कप पर।

Acheson यह भी बताते हैं कि अगले दिन के लिए सूप की बड़ी श्रृंखला बहुत अच्छी है।

धीमी गति से स्टोव का उपयोग करने के लाभों में से एक बुनियादी प्रोटीन और जैज़िंग के साथ शुरू होता है।

भोजन से प्रेरित मैक्सिकन मसालों से लेकर भारतीय झूठ की चटनी तक, सरल चिकन को बदलने या चिकन व्यंजनों को कुछ रोकने के कई तरीके हैं।

से यह नुस्खा का ख्याल रखना वह आपको बताती है कि कैसे एक बारबेक्यू के साथ चिकन बनाना है जो धीरे -धीरे खरीद रहा है।

“एक डिश जो मुझे लगता है कि सूप और कुछ नमक और काली मिर्च के साथ धीमी गति से स्टोव में पोर्क कंधे बहुत बहुमुखी है,” लैडलाव ने कहा। “मैं बस परेशान करता हूं और फिर आप कई अलग -अलग चीजों में बदल सकते हैं।”

Laidlaw ने कहा कि आप पोर्क शोल्डर का उपयोग करके कुछ भी कर सकते हैं, खींचे गए पोर्क स्केटर्स से लेकर कार्निटास टैकोस या बूरिटोस तक।

“मेमने का पैर इतना अच्छा है क्योंकि यह धीमी गति से स्टोव में गिर जाता है,” अचेसन ने कहा। “धीमी गति से स्टोव में खाना बनाना और फिर एक और रास्ता खत्म करना, यह सुनिश्चित करेगा कि आपका मांस अपने सबसे अच्छे रूप में हो। चाहे इसका मतलब मांस को फिर से करना या डायल के नीचे फेंक देना, आप वास्तव में भोजन खत्म करने के लिए अन्य चरणों के बारे में सोचना चाह सकते हैं।”

Laidlaw ने कहा: “उन व्यंजनों ने जो आप सभी को बिना किसी तैयारी के सब कुछ सम्मिलित करते हैं, वे लगभग उतने अच्छे या सुगंधित नहीं होते हैं, जो इसे करते हैं। इसे लाने या प्याज को चलाने से पहले भूरे रंग के मांस के लिए दस मिनट लेते हैं, अपने भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक लंबा रास्ता तय करते हैं।”

“यह वास्तव में व्यंजनों को समेटने और यह पता लगाने के बारे में है कि इसे धीमी गति से स्टोव में कैसे करना है,” अचेसन ने कहा।

“सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों” में से एक अचेसन ने कहा कि वह अपनी पुस्तक से एक, एक पिरजाना स्टू के लिए उपयोग कर रहा था बगीचा और बंदूक।

उन्होंने बिजनेस इनसाइडर को बताया, “उनके पास यह लंबा पका हुआ, सुंदर सूप है जो अंत में केवल एक दृष्टि है।” “इसमें मिर्च, मिर्च और बिल्ली के बच्चे – बड़े स्वाद हैं। यह सिर्फ पूरी तरह से काम करता है। जब धीमी गति से खाना पकाने, तो आप वास्तव में एक डिश चुनना चाहते हैं जो अच्छी तरह से काम करता है, संभावित रूप से पूरे दिन।”

“बकरी के कंधे के इन दिनों में वह खिलौना स्वाद नहीं है जो पहले भी हो सकता है,” अचेसन ने कहा। “जब आप मांस के एक बड़े टुकड़े को पकाने के बारे में बात करते हैं, तो विवाद स्टोव शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।”

एक मिठाई जिसमें लाईडलाव अपनी पुस्तक में शामिल है “दैनिक धीमी खाना पकाने” गंगरनैप-ब्रेंडी चीज़केक के लिए है, जो एक ठंडे दिन या यहां तक ​​कि एक छुट्टी की मिठाई के इलाज के रूप में एकदम सही होगा।