पोषण की खुराक जैसे स्वाद और मिठास में वृद्धि हुई मृत्यु दर: अध्ययन

एक बुनियादी नए अध्ययन में पाया गया कि अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (यूपीएफएस) खाने से विशेष रूप से कुछ सप्लीमेंट्स वाले लोग लगभग 11 वर्षों के ट्रैकिंग के लिए प्रत्येक कारण के लिए उच्च मृत्यु दर से जुड़े होते हैं।

पत्रिका EclinicalMedicine में प्रकाशित, शोधकर्ताओं ने ब्रिटिश बायोबैंक द्वारा एकत्र किए गए डेटा का उपयोग करते हुए, 40 से 75 वर्ष की आयु के बीच ब्रिटेन में लगभग 187,000 वयस्कों को देखा, और 11 साल तक अपने आहार और स्वास्थ्य को ट्रैक किया।

प्रतिभागियों ने कई ऑनलाइन फूड लॉग पूरे किए हैं, जिसमें बताया गया है कि उन्होंने 24 घंटे की अवधि के लिए क्या खाया है। यह पता लगाने के लिए कि कितने यूपीएफ और कौन से सप्लीमेंट्स (मप) वास्तव में खाते हैं, टीम वास्तविक सुपरमार्केट उत्पादों के साथ उन सूचनाओं के साथ मेल खाती है, जो 57 संभावित मप मार्करों के लिए सामग्री के लेबल की जांच करती हैं, जिनमें से कुछ पारंपरिक एडिटिव्स हैं।

प्रत्येक भोजन का मूल्यांकन इस आधार पर किया जाता है कि पूरक को शामिल करने की कितनी संभावना है। फिर प्रत्येक व्यक्ति के लिए, शोधकर्ताओं ने गणना की कि उनके कुल दैनिक भोजन के सेवन का कितना प्रतिशत यूपीएफ या विशिष्ट पूरक से आता है।

विशेषज्ञों का कहना है

अंत में, टीम इन आहार मॉडल की तुलना राष्ट्रीय स्वास्थ्य रजिस्टरों से मृत्यु रिकॉर्ड के साथ करती है, यह देखने के लिए कि कौन से पूरक और उनमें से कितने अध्ययन अवधि के दौरान मृत्यु दर में वृद्धि से संबंधित हैं।

अधिकांश अमेरिकियों को अल्ट्रा -प्रोसेस्ड फूड्स से आधे से अधिक कैलोरी मिलती हैं, सीडीसी फाइंड

कौन से सप्लीमेंट सबसे अधिक जोखिम थे?

पूरक की पांच श्रेणियों ने सभी कारणों के लिए उच्च मृत्यु दर के साथ महत्वपूर्ण संबंध दिखाए (अध्ययन के सक्शन के सबसे कम जोखिम के अनुसार):

• सुगंध – जोखिम लगातार बढ़ता है जब सुगंधित खाद्य पदार्थ समग्र आहार से अधिक बनाते हैं
• स्वाद बढ़ाने वाले
• रंगीन एजेंट
• मिठास – चीनी नहीं – जैसे आसुसुल्फ़ा, सकरीन और सुक्रालोज
• चीनी किस्में – फ्रुक्टोज की इस श्रेणी में, उल्टे चीनी, लैक्टोज, माल्टोडेक्सट्रिन उच्च जोखिम से जुड़े हैं

पांच प्रमुख पूरक और बढ़ी हुई मृत्यु दर की पहचान की गई। (Istock)

एक अपवाद जेली एजेंट थे, जो वास्तव में मृत्यु दर के कम जोखिम से जुड़े थे। अध्ययन वजन से वजन के कुल सेवन की दर को मापता है।

कृषि अवांछित भोजन के अमेरिकी संकट का जवाब है

जब लोगों के आहार में 18% से अधिक यूपीएफ शामिल था, तो मृत्यु दर का जोखिम बढ़ने लगा। कुल सेवन के 30% में, जोखिम में 6% की वृद्धि हुई। आहार के 40% में जोखिम 14% अधिक है, और आहार के 50% में 19% अधिक है।

Scents के लिए, जोखिम लगभग 20% अधिक था जब स्वाद वाले खाद्य पदार्थ 10% के खिलाफ भोजन का 40% हिस्सा बनाते हैं। रंग 20% बनाम 3% पर लगभग 24% अधिक जोखिम के साथ जुड़े थे।

मिठास किसी की तुलना में 20% पर लगभग 14% अधिक जोखिम के साथ जुड़े थे।

आहार डेटा स्व-रिपोर्ट किए गए 24-घंटे के डाउनलोड पर निर्भर करता है, जो उन उत्पादों की सामग्री की सूची के अनुरूप है जो एक त्रुटि दर्ज कर सकते हैं। (Istock)

ये अनुमान मॉडल से आते हैं, जो उम्र, लिंग, धूम्रपान, बीएमआई, रक्तचाप, शराब, व्यायाम, आय और बहुत कुछ के लिए समायोजित हैं।

चेतावनी देना

यह एक अवलोकन अध्ययन है, इसलिए यह साबित नहीं कर सकता है कि पूरक अधिक मृत्यु का कारण बनता है। जो लोग अधिक UPF खाते हैं, वे अन्य स्वास्थ्य व्यवहारों में भिन्न हो सकते हैं जो परिणामों को भी प्रभावित करते हैं, और आहार डेटा स्व-रिपोर्ट किए गए 24-घंटे के अनुस्मारक पर भरोसा करते हैं जो उत्पादों की सामग्री की सूची से मेल खाते हैं जो एक त्रुटि का परिचय दे सकते हैं।

एक प्रकार के भोजन को काटने से वजन घटाने में लगभग दोगुना हो सकता है, एक नए अध्ययन का सुझाव दिया

निष्कर्ष सभी कारणों के लिए मृत्यु दर का उल्लेख करते हैं, विशिष्ट बीमारियों को नहीं, और हालांकि कई कारकों के लिए सही शोधकर्ताओं ने अभी भी संभव है।

विशेषज्ञ यूपीएफ सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं, जहां संभव हो, कमी पर जोर देना सबसे महत्वपूर्ण है यदि आप इसे पूरी तरह से काट नहीं सकते हैं। (Istock)

तो, लोग इसके बारे में क्या कर सकते हैं? अपने स्वयं के जीवन में यूपीएफएस पर नज़र रखने के लिए, मेयो क्लिनिक जैसे स्वास्थ्य संस्थान कुछ सुझाव देते हैं।

स्वास्थ्य समाचार में अधिक

तारा श्मिट, एम। एड ने कहा, “जबकि अल्ट्रा -प्रोसेस्ड फूड्स का ओवर -कॉन्सुलेशन प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों से संबंधित है, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सभी स्थितियों में सभी लोगों के लिए खराब हैं।”

फॉक्स न्यूज ऐप पाने के लिए यहां क्लिक करें

श्मिट ने सुझाव दिया, “हर दिन बड़े हिस्से में आपके द्वारा खाए जाने वाले किसी चीज़ का सेवन कम करने से स्वास्थ्य पर अधिक प्रभाव पड़ेगा, जिससे आप शायद ही कभी उपभोग करते हैं।”

हमारे स्वास्थ्य समाचार पत्र के लिए साइन अप करने के लिए यहां क्लिक करें

अमेरिकन कार्डियक एसोसिएशन अल्ट्रा -प्रोसेस्ड फूड्स के सेवन को प्रतिबंधित करने और “सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, बीन्स, नट, बीज, स्वस्थ गैर -ट्रूपिक तेलों और पतले प्रोटीन से समृद्ध आहार पर ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश करता है।”